March 24, 2019

 今日はクレープスフレをご紹介します。当店自慢の、卵と牛乳の香りがするしっとりとしたスフレをクレープで包んだケーキです。元々「フルーツスフレ」というケーキがあり、同じスフレを使っていたのでそれはそれで人気があったのですが、クレープを使ったケーキがないことなどからそのスフレをクレープで包み、「クレープスフレ」として誕生いたしました。クレープのプルンとした食感から、スフレ生地のしっとりした食感へと変化していくのがやみつきになりますね。写真は焼きたてのスフレ生地です。もちろんこれだけ食べてもとても美味しいです。

 こちらが完成形のクレープス...

March 21, 2019

 苺の季節には毎年大人気の「苺の森」です。とにかく見た目がゴージャス。ロールケーキの上にこれでもか!と苺が乗っていて、時々ロールケーキの上から転げ落ちてます。その上から自家製苺ジャム、練乳、さらに生クリームをほわっとのせて完成。ロールケーキは当店特製のきめ細かいしっとり生地で出来ていますので、クリームとよく溶け合い、なめらかな食感に仕上がっています。

「 小型のイチゴデコレーションケーキ」とも言うべきケーキで、お値段もそれなりにしますが、大きく、ボリュームがあるので誕生日ケーキの代わりに買っていかれるお客さんも多いです。生クリームも高...

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April 13, 2019

March 21, 2019

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